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德兴大茅山美食特产篇|红糖

2020-04-08

大茅山红糖产源于《大茅山风景名胜区梧风洞景区》,所有的原材料都是纯有机绿色的产品,一代接一代祖传传统手工工艺制作。红糖制作过程极为耗时、耗力。

1、首先是将毛蔗榨汁,反复压榨多次。

2、引甘蔗汁进入锅中。

3、用纱布一道道的过滤,除去其中所含的杂质。

4、经过柴火旺火熬制大约6小时,不断搅拌让水份慢慢蒸发除去甘蔗汁内所含的水分。

5、当红糖达到一定粘稠度时,就需要不断搅拌,为下道工序出锅做准备。

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 这样的做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。食用红糖有很多益处:

1、红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力

2、有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水

3、受寒腹痛月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。

4、对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目


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