大茅山红糖产源于《大茅山风景名胜区梧风洞景区》，所有的原材料都是纯有机绿色的产品，一代接一代祖传传统手工工艺制作。红糖制作过程极为耗时、耗力。

1、首先是将毛蔗榨汁，反复压榨多次。

2、引甘蔗汁进入锅中。

3、用纱布一道道的过滤，除去其中所含的杂质。

4、经过柴火旺火熬制大约6小时，不断搅拌让水份慢慢蒸发除去甘蔗汁内所含的水分。

5、当红糖达到一定粘稠度时，就需要不断搅拌，为下道工序出锅做准备。

 这样的做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。食用红糖有很多益处：

1、红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。

2、有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。

3、受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。

4、对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。